委員長 熊谷 進 1 役に立つ食中毒の知識 黄色ブドウ球菌 サルモネラ属菌 モニター会議講演（平成26年） 資料 1－21603 · ボツリヌス菌がイラスト付きでわかる！ 食中毒の原因となる、非常に危険な細菌。 概要 土や泥に広く生息する細菌。食中毒の原因となる。 学名は"クロストリジウム・ボツリヌム"。同じくクロストリジウム属の破傷風菌（クロストリジウム・テタニ）と共に嫌気性菌の代表格であり、空 · サルモネラ菌は63度以上の加熱で死滅するが、同調理所では52～53度のお湯を調理器具にかけていただけだったという。 10度の違いが、大きな違いとなったわけだ。 実はサルモネラ菌は、高齢者福祉施設に働く者が特に注意すべきものだ。
サルモネラ菌は青緑ピンクです白の背景に分離されたベクトル図 3dのベクターアート素材や画像を多数ご用意 Istock
